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葡萄糖酸钠作为缓凝剂的应用

葡萄糖酸钠又称五羟基己酸钠，是一种白色或淡***结晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。其分子式为C6H11O7Na ，相对分子质量为218. 14。

葡萄糖酸钠能够显著延缓混凝土的起始的和终了的凝固时间。影响葡萄糖酸钠价格的因素质量不同的影响，由于各个企业生产的产品质量参差不齐，效果上存在差异，价格也存在差异，市场的需求量也不同，优质产品的市场需求更受到客户的青睐。在用量为0.15%以下时，起始凝固时间的对数与配加量成正比例关系，即配加量加一倍，起始凝固 的时间延迟到十倍，这就使能工作的时间从很少几个小时延长到几天而无损于强度。 特别是在热天和需要放置的时间较长时，这是一项重要的优点。

怎样检测葡萄糖酸钠的纯度

实验过程：***液相色谱法，以准确1.5040g在摄氏105度到葡萄糖酸钠的恒重，用超纯水溶解并定容至500毫升。1, 2, 3，4, 5，6, 7, 8，和9ml葡萄糖溶液稀释到超纯水，分别。1%后，也即当混凝土终凝时间接近2d后，混凝土强度，特别是后期强度会大幅度降低。经过0.45米的过滤和超声波处理，样品可以在HPLC仪器上进行***和分析。***液相色谱的流动相为甲1醇：水：1%磷酸（2:48：50），流速为1.0ml/min，柱温为25°C，***体积为15 L，检测波长为210nm。13.4779g是准确的分光光度法测定葡萄糖酸钠，并加热至恒重105℃，蒸馏至50ml蒸馏水。

葡萄糖酸钠能够改善食品风味：在食品行业中，1风味是衡量食品感官机能的***1重要指标。目前，风味物质的生产应用，已成为广大食品研究人员和生产者关注的热点。3、葡萄糖酸钠能够达到降低水灰比(混凝土配合比设计)制成更高强度和耐久性的混凝土，对高强度的钢筋混凝土很重要。近年研究发现：葡萄糖酸钠具有掩盖食品苦味，屏蔽异味，改善呈味等***，对食品风味的改善具有显著的效果。通过在低脂奶酪中添加葡萄糖酸钠，从而消除了低脂奶酪原有的苦味、涩味，改善了整体的口感。通过对比葡萄糖酸钠和石膏做凝固剂制作内酯豆腐的风味，发现用葡萄糖酸钠点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高。